•اخفقي نشا الذرة واستمري في الغليان حتى يصبح السائل سميكًا إلى طبقة لامعة غنية تغطي الجزء الخلفي من الملعقة.

• ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة لتبرد تماماً إلى درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى وعاء محكم الغلق لتبرد في الثلاجة.

• في وعاء الخلط، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وكريمية. أضف السكر الخروع والكريمة على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا وشاحبًا ورقيقًا.

•أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، واخلطيه جيدًا بعد كل إضافة. امزج الزبادي اليوناني ومعجون الفانيليا حتى يتم مزجهما بسلاسة.

• في وعاء منفصل، أنخلي أو اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والقرفة المطحونة معًا.

•قم بطي المكونات الجافة برفق في الخليط الرطب باستخدام ملعقة حتى لا تبقى شرائح الدقيق. لا تفرط في المزج، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى كعكة كثيفة.

•قم بتسخين فرن المروحة مسبقًا عند 170C -175C. الشحوم والخط 8 بوصة مقلاة الخبز مربع.

•في وعاء منفصل، اخلط الدقيق وسكر الكاستر والملح معًا لتوزيع القاعدة الجافة بالتساوي.

•أضيفي مكعبات الزبدة المبردة. باستخدام أطراف أصابعك، قومي بخلط الزبدة بسرعة في خليط الدقيق حتى تتشكل قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء.

• رذاذ في الماء المثلج. اضغطي على الخليط برفق بين راحتي يديك لتشكيل فتات ريفية متغيرة الحجم.

• اسكبي خليط الكيك في صينية الخبز المجهزة، ووزعيه بالتساوي إلى طبقة ناعمة باستخدام ملعقة.

•ضع التفاح المبرد برفق على الخليط، مع نشره مع ترك حدود صغيرة حول الحواف حتى لا يحترق التفاح على المقلاة.

• نثر خليط الفتات الريفي بسخاء على التفاح، مع تغطيته بالكامل للحصول على قرمشة مثالية.

اخبزيها في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يتحول لون الطبقة العلوية إلى اللون البني الذهبي العميق ويتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج منه فتات صغيرة. السماح لها لتبرد.

• في وعاء متوسط، قم بجمع السكر البودرة والزبدة وعصير الليمون الطازج والحليب وقليل من الملح. خفقت حتى تصبح ناعمة تماما.

•انقل الثلج إلى كيس أنابيب أو ببساطة استخدم ملعقة لرشه ذهابًا وإيابًا عبر الكعكة المبردة.

استمتعوا!