Le beurre fondra, moussera, puis deviendra doré avec un arôme de noisette et de petits morceaux bruns (environ 5-7 minutes).

Retirer du feu et ajouter la poudre de cacao et la barre de chocolat au lait ou noir dans le beurre chaud. Mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et laisser refroidir.

•Dans un bol, ajoutez les œufs, le sucre blanc, la cassonade légère, fouettez ensemble jusqu'à ce que la plupart ou la totalité des granulés de sucre se soient dissous.

•Une fois le sucre dissous, ajoutez le beurre brun, la poudre de cacao, le mélange de chocolat noir ou au lait fondu et l'extrait de vanille. Mélangez le tout.

•Ajoutez la farine tout usage et le sel et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en évitant de trop mélanger.

•Dans un grand bol à mélanger, ajoutez le beurre froid en cubes et fouettez jusqu'à ce qu'il soit légèrement crémeux. Ajoutez le sucre blanc et la cassonade légère, puis fouettez ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et mousseux.

•Ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et les pépites ou morceaux de chocolat. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

•Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné, ne pas trop mélanger.

•Préchauffez le four (ventilé) à 166 °C si vous utilisez un moule en aluminium de couleur foncée ou à 176 °C si vous utilisez un moule en aluminium de couleur plus claire.

•Tapisser une boîte de cuisson carrée de 8 pouces avec du papier sulfurisé, en laissant un surplomb pour un retrait facile. Graissez légèrement le papier.

• Première couche de brownie. Versez environ ½ à ⅔ de la pâte à brownie dans le moule. Répartir uniformément pour former la base.

•Déposez de gros morceaux de pâte à biscuits au hasard sur la pâte à brownie. Gardez-les inégales, cela donne des poches de biscuits gluants après la cuisson.

• Couche finale de brownie. Versez délicatement le reste de la pâte à brownie sur les garnitures.

Terminez avec plus de gros morceaux de pâte à biscuits.

• Cuire au four pendant 1 heure ou cela dépend de la taille et de la profondeur du moule. Comment vérifier la cuisson

•Bords : réglés et légèrement tirés de la casserole

• Centre : doux et légèrement tendre lorsqu'il est chaud