•تكثيف الشراب: أضيفي نشا الذرة واستمري في الغليان على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل ويتحول إلى طبقة زجاجية لامعة تغطي الجزء الخلفي من الملعقة.

•التبريد والتبريد: أخرج القدر من الحرارة واترك الحشوة لتبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق لتبريدها في الثلاجة.

• قومي بكريمة الزبدة والسكر: في وعاء الخلط، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وكريمة. أضف سكر الخروع والقشدة بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح خفيفًا وشاحبًا ورقيقًا.

• دمج المكونات الرطبة: أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واخلط جيدًا بعد كل إضافة. يُمزج الزبادي اليوناني ومعجون الفانيليا حتى تمتزج بسلاسة.

•امزج المكونات الجافة: في وعاء منفصل، قم بتنخل أو خفق الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والقرفة المطحونة.

• قم بجمع الخليط معًا: قم بطي المكونات الجافة برفق في الخليط الرطب باستخدام ملعقة حتى لا تبقى أي خطوط طحين. لا تبالغي في الخلط، فقد يؤدي ذلك إلى الحصول على كعكة كثيفة.

•اخفقي المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والسكر والملح لتوزيع القاعدة الجافة بالتساوي.

•قطع الزبدة الباردة: أضف مكعبات الزبدة المبردة. باستخدام أطراف أصابعك، ضع الزبدة بسرعة في خليط الدقيق حتى تتشكل قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء.

• الترطيب والشكل: رذاذ في الماء المثلج. اضغط برفق واضغط الخليط بين راحتي يديك لتشكيل فتات ريفي متغير الحجم.

طبقة القاعدة: قسّم الخليط بالتساوي إلى علبة كعك مبطنة

•أضيفي التفاح المتبل: اصنعي حفرة صغيرة في الخليط وأضيفي التفاح المتبل بالملعقة. بدلًا من ذلك، أضف طبقة من الخليط، يليها التفاح المتبل، ثم غطيها بالخليط المتبقي. يمكنك أن تفعل ذلك في كلتا الحالتين!

•الجزء العلوي مع الفتات: انثر خليط الفتات الريفي بسخاء على التفاح، وقم بتغطيته بالكامل للحصول على تلك الفتات المثالية.

•الخبز إلى الكمال: سخني فرن المروحة على حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). اخبزيها على حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق، ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) دون فتح الفرن.

استمر في الخبز لمدة 15 دقيقة، أو حتى تتحول الطبقة العلوية المفتتة إلى لون بني ذهبي عميق ويخرج عود أسنان يتم إدخاله في المنتصف مع القليل من الفتات. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.

•اخفقي الثلج: في وعاء متوسط، اخلطي السكر المثلج والزبدة وعصير الليمون الطازج والحليب وقليل من الملح. اخفق حتى تصبح ناعمة تمامًا.

• التزيين: انقلي الكريمة إلى كيس التزيين أو استخدمي ملعقة لتوزيعها ذهاباً وإياباً.

استمتعوا!